Berliner Weisse Pomelo

Elle est de retour ! Et nous avons cette fois mis à l’honneur les pomelos cultivés par La Serre Aux Agrumes (Berre l’Etang). Sa robe est trouble et pâle, légèrement orangée. On a l’impression de plonger son nez dans un jus de fruit bien sucré. En bouche, le pomelo est clairement présent. Son zist apporte une belle amertume et les lactobacilles offrent une douce acidité contrastée par la rondeur du blé. Le tout rappelle un yaourt à boire. Légère, désaltérante et savoureuse… Dès qu’on l’a goûtée, on en tombe amoureux.se !