Gamme éphémère
Lambiquette est une bière blanche acidulée. C’est une “Sour” (en anglais) ou “Bière sûre” (en français). Lambiquette est à la base une Sainte-Victoire qui commence par une fermentation lactique (donc acide) de 24h, suivie par une fermentation alcoolique (donc classique). A la dégustation, Lambiquette est très désaltérante et rafraîchissante. Son acidité peut rappeler le vin blanc, ou bien la délicatesse d’un yaourt frais (acide lactique).
Fiche technique :
- Style : Wit Bier Sour
- Alcool : 4,5%
- Couleur : Blanche (EBC )
- Amertume: Quasi-inexistante (IBU 14)
- Malts : Pilsen et Froment
- Houblon/Hop : Strisselspalt et Cascade
- Levure/Yeast : WildBrew, Helveticus et Pitch
- DI/OG : 1042
- Ingrédients : eau, malt d’orge*, malt de blé*, sucre*, houblon, épices, levure. *Ingrédients issus de l’agriculture biologique. Contient du gluten.
- Certifié Agriculture Biologique par FR-BIO-15 Alpes Contrôles
