K-Pop – bière au kimchi

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Les brasseurs de chez Aquae Maltae et de chez 3:6:9 Bière Craft ont associé leur folie pour donner naissance à une pépite : ils ont brassé ensemble une bière au…Kimchi ! Le résultat : une potion surprenante et piquante à la saveur umami – autrement dit, délicieuse.

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Kimchi : de « Chim », Imprégné et « Chae », légumes.
Il s’agit d’un met traditionnel coréen, à base de légumes lactofermentés et piment. Et c’est ce délice culinaire que nous avons choisi pour brasser la K-Pop, une bière de style gose née d’une fermentation mixte et collaborative entre Aquae Maltae et 3:6:9 Bière Craft.
D’abord, elle apparaît douce et désaltérante. Puis, une acidité marquée, un piment puissant, un gingembre revigorant, un ail percutant et une légère touche de sel viennent piquer le palais et le faire frétiller. En résulte une envie immédiate de reprendre une gorgée pour à nouveau imprégner son palais de ces saveurs exquises, ce qui lui offre ce fameux goût de « revenez-y » !  

Fiche technique :

  • Style : Gose
  • Alcool : 4,5% VOL
  • Couleur : Blanche (EBC 5)
  • Amertume: Aucune (IBU 12,6)
  • Malts : Pilsen, Froment
  • Houblon/Hop : Strisselpalt
  • Levure/Yeast : US-05
  • DI/OG : 1046
  • Ingrédients : eau, malt d’orge*, malt de blé*, houblons*, chou*, graines de coriandre*, farine de riz, sauce soja*, gingembre*, ail*, piment*, carotte*, poireau*, sel, levure, lactobacillus.
  • Certifié Agriculture Biologique par FR-BIO-15 Alpes Contrôles.
Conditionnement

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