nos bières Aquae Maltiennes
Nos permanentes
Saint Victoire
Bières de blé aromatiques originaires de Belgique, cette blanche a été calibrée l’été provençal. Ultra-florale et sans amertume notable grâce à la coriandre grain qu’elle contient, la Sainte-Victoire possède cette grande buvabilité des bières sèches et peu alcoolisées, avec une note finale délicatement citronnée.
Disponible en 33cl ou 75cl
Mistrale
D’inspiration britannique mais façonnée pour la Provence, cette bière blonde sera votre meilleure alliée en période de canicule, grâce à l’alliance complémentaire de ses ingrédients : fruitée (issue de ses malts bio), légère (grâce à ses levures lui donnant un caractère sec), avec une pointe d’amertume herbacée et désaltérante (houblons européens)
Disponible en 33cl ou 75cl
Ocre
Cette douce bière colorée issue de malts d’orge caramélisés lie les arômes de biscuits et de noisettes fraîches. Son houblonnage permettra aux légères saveurs torréfiées d’être rehaussées d’une amertume franche mais pas écrasante. La subtile sucrosité résiduelle de cette bière, plutôt sèche, lui donne un goût certain de “revenez-y”
Disponible en 33cl ou 75cl
Vaccarès
Nos artistes-brasseurs se sont inspirés de la côte ouest provençale pour concevoir cette bière de style West Coast IPA à la robe cuivrée et au nez fruité. Houblonné à cru au Citra, Cascade et au Mosaic, ce breuvage à l’amertume franche et résineuse laissera des saveurs de fruits exotiques sur votre palais. Le houblon Centennial, utilisé comme amérisant, lui apporte un côté résineux ainsi que des notes de pins. Cette bière vous enivrera de ses aromatiques explosives tout en douceur !
Disponible en 33cl et 75cl
Bibemus
Dans cette bière, nous avons fait travailler des enzymes pour découper, fendre et dégrader les blocs de gluten tout en veillant à conserver son authenticité. Ainsi, cette Belgian Pale Ale sans gluten à la robe ambrée vous apportera toutes les sensations d’une véritable bière : ronde et maltée à souhait, tel que le veut son style, mais aussi digeste.
Elle possède une amertume délicate et offre un bouquet aromatique herbacé et très épicé ainsi que des notes d’agrumes.
Disponible en 33cl et 75cl
Chardon
La chardon développe des arôme fumés de cuir et de cigare. Elle charmera les novices et fera succomber les connaisseurs. Cette ambrée de tradition écossaise travaillera successivement le nez de ses saveurs puissantes de malts fumés à la tourbe, puis le galet avec la rondeur des céréales grillés et enfin la gorge avec sa pointe d’amertume houblonnée et ses notes torréfiées.
Disponible en 33cl et 75cl
Hoppydum IPA
Adaptation personnelle avec des houblons 100% français d’un style à la mode. L’Hoppydum est une blonde houblonnée à cru au Barbe Rouge, houblon alsacien aux doux arômes de fruits des bois. Son amertume latente mais délicate permettra aux palets moins friands d’âpreté de trouver leur compte, et à chacun.e d’étancher sa soif facilement.
Disponible en 33cl et 75cl
Gincko
Fortement aromatisée par du gingembre péruvien, cette bière est un cocktail à elle seule. Léger, pétillant et exotique, ce breuvage ne laisse personne indifférent. A servir frappée (inférieur à 4 degré), pour les aficionados de fraîcheur-piquante.
Disponible en 33cl et 75cl
Nos bières éphémères
La Peachy Queen
Melvin, notre artiste brasseur a confectionné une witbier douce, légère et fruitée pour la fin de l’été. Son amertume houblonnée accompagne à la perfection les notes de pêches, délicatement relevées par les baies de genévriers.
La Peachy Queen est une witbier à la pêche et baies de genévriers qui saura charmer les palais les plus connaisseurs.
Disponible en 33cl et 75cl
L'envolée
Aquae Maltae s’engage auprès de la Ligue pour la Protection des Oiseaux à participer au financement du Centre régional de sauvegarde de la faune sauvage de Buoux (Luberon). Malgré des moyens insuffisants, les bénévoles de ce lieu unique accueillent, soignent et relâchent avec passion des animaux. Ainsi, pour chaque bière vendue, 50 centimes seront reversés directement au Centre.
L’Envolée est une Kölsch-style (bière allemande de fermentation haute à l’amertume faible), délicatement rehaussée par du cèdre du Luberon. Elle est douce, légère et très agréable à boire
Disponible en 33cl et 75cl
Cervisia Alliata
Issu d’un travail collaboratif avec De Natua Rerum, ce breuvage acide et épicé s’inspire des traditions antiques des boissons fermentées.
Laissez vous surprendre par l’ail violet, le romarin et le thym de Provence, le tout relevé au poivre noir du Cambodge, et re-sucré aux miels de lavande !
Acidulée et atypique, elle ravira le palais des plus avertis.
Disponible en 33cl et 75cl
Nola
La Nola, notre imperial Stout, réchauffe ls palais. Avec sa mousse d’un beige somptueux et sa robe ténébreuse, elle rappelle tout d’un bon moka. Ses malts torréfiés réconfortent les coeurs en cette période hivernale grâce à leurs notes légèrement chocolatées qui cachent bien sa puissance. Bien dense, elle accompagne parfaitement un dessert.
Disponible en 33cl
Bière de Pallières
La bière de Pallières est une bière de collaboration entre les artisans de Pallières et Aquae Maltae. Une bière à la sauge, brassée suite aux commandements de la divine Sauge, qui, par la force de ses phalanges, distribua ses ordres.
La bière de Pallières est une Pale Ale à la sauge. Bière de soif sèche, des notes fruitée et des arômes de plantes aromatiques varoises accompagneront sa dégustation. Cette bière est houblonnée à souhait, lui donnant toute la puissance du houblon, avec une amertume légère.
Disponible en 33cl
California Zephir
La California Zephyr explore les palais et les enrobe de ses saveurs fruitées. Cette East Coast IPA DDH, à la robe dorée, est à la fois houblonnée et très douce au nez, rappelant un bonbon citronné. En bouche, les houblons Simcoe et Citra sont bien présents ; ils apportent des notes herbacées et tropicales. Les levures anglaises lui apportent en plus une rondeur qui équilibre son amertume. Cette bière est une véritable douceur houblonnée.
Disponible en 33cl
Pur Smash Rouge
Le carignan rouge, cépage puissant, offre des saveurs intenses de fruits noirs à cette bière, ainsi qu’une magnifique robe rubis et une mousse rose pâle. La tension du vin rencontre les notes délicatement florales proposées par le houblon Ariana.
Fruitée au nez, elle enveloppera votre bouche d’un agréable nuage de cassis crémeux. Ce breuvage réconfortant se savoure à l’apéritif, mais aussi en accompagnement de viandes blanches ou de fromages crémeux.
Disponible en 33cl à partir de novembre 2021
Joyeux Noël 2020
Chaque année, Aquae Maltae propoe une bière de Noël différente brassée avec l’un des traditionnels « 13 desserts » provençaus. Pour ce Noël 2020, c’est l’orange qui est à l’honneur, accompagnée de cannelle.
Des arômes de caramel fruité enivrent le nez, suivis par de délicates notes d’épices. Sèche en bouche, elle se démarque des bières de Noël traditionnelles par son amertume franche apportée par les zestes d’orange. Quant à la cannelle, elle vient agréablement la contrer, créant un équilibre entre douceur et amertume.
Disponible en 33cl et 75cl
Pur Smash Blanche
Cépage provençal rond et fruité, le Rolle s’associe ici au houblon Ekuanot pour donner naissance à une bière vinique limpide à la couleur dorée.
Un nez subtilement fruité, puis des notes de pomme verte associées à une amertume délicate dès la première gorgée.
Une douce complexité invitant à une dégustation en toute légèreté pour l’apéritif ou en accompagnement de fruits de mer en résulte.
Disponible en 33cl à partir de novembre 2021
Porter 8
Cette Baltic Porter a été brassée avec des feuilles de menthe fraiches et des fèves de cacao. Dense, noire et surmontée d’une somptueuse mousse beige, elle rapelle un café. ais, au nez, on est surprus par des arômes mentholés. Après avoir goûté aux subtiles saveurs apportées par les malts torréfiés et les fèves de cacao, vous apprécierez la fraîcheur de la menthe bien présente en fin de bouche.
Disponible en 33cl
Notre gamme expérimentale
Kōji Bissap
Il s’agit de la jumelle de la Kōji, à laquelle nous avons ajouté des fleurs d’hibiscus. Le résultat ? Une belle couleur rose, des notes florales et surtout une bière doublement acidulée qui ravira d’autant plus les amoureux de sensations fortes.
Disponible en 33cl
Sour sans Alcool
Une Sour sans alcool qui permettra aux amateurs de bière qui souhaitent limiter leur consommation d’alcool, de profiter de l’apéro comme il se doit.
Légère, sèche et désaltérante, la petite quantité de kiwis avec lesquelles elle a été brassée viennent parfaire son acidité avec des notes délicatement fruitées.
Disponible en 33cl
Cette Sour au Gingembre possède un nez très épicé. En bouche, elle est légère, citronnée, pétillante et piquante, contrastée par de douces notes de céréales. Sèche et désaltérante, elle est parfaite pour les apéros ensoleillés. De plus, acidulée et tonique, elle apportera un coup de boost après les journées de forte chaleur.
Disponible en 33cl
Pacific Motueka
Blonde légère à la robe pâle, mettant à l’honneur le houblon Matueka, elle offre des notes de fruits tropicaux et d’agrumes. Délicatement trouble, assurément rafraichisstant !
Disponible en 33cl
Hoppy Back Session
Sa robe sombre donne l’impression que l’on va plonger son nez dans une stout. Pourtant, elle nous surprend avec ses arômes houblonnés et fruités, telle une véritable IPA. En bouche, l’amertume est bien présente, sans pour autant laisser une forte âpreté sur le palais, et se mélange parfaitement bien avec les notes torréfiées de cette Hoppy Black Session.
Disponible en 33cl
Pacific Nelson Sauvin
La Pacific Pale Ale – Nelson Sauvin
D’une base semblable à sa jumelle, elle offre des arômes de groseille et de sauvignon blanc
Disponible en 33cl
Blanche Motueka sans alcool
Cette bière de blé sans alcool a été houblonnée à cru au houblon Motueka de Nouvelle-Zélande. Une infusion de houblon, florale, trouble et légèrement maltée qui donne une boisson très légère. Parfait pour les amateurs de houblon qui souhaitent limiter leur consommation d’alcool tout en profitant de l’apéro comme il se doit.
Disponible en 33cl
Nos anciennes bières
Certaines de nos bières ne sont plus brassées. Mais pour ne pas tomber dans l’oublis, vous pouvez les retrouver ici