nos bières AquaeMaeltiennes

Toutes nos bières depuis la création de la brasserie

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Nos permanentes

Les Intemporelles Aquae Maltae sont des recettes affinées au fil des brassins afin de satisfaire les papilles provençales (et les autres aussi). Vous pourrez compter sur les bières de cette gamme pour vous désaltérer et/ou partager un moment d’échange et de convivialité. S’il y a une promesse que nous pouvons vous faire c’est que ces bières vous feront oublier le goût de la bière industrielle, morte, bourrée de conservateurs, d’arômes artificiels, de sucres et de colorants. Ici, vous commencerez à flirter avec la finesse des bulles d’une bière vivante et naturelle et comprendrez ce qu’apportent le malt, le houblon et les levures.

Saint Victoire

Bières de blé aromatiques originaires de Belgique, cette blanche a été calibrée l’été provençal. Ultra-florale et sans amertume notable grâce à la coriandre grain qu’elle contient, la Sainte-Victoire possède cette grande buvabilité des bières sèches et peu alcoolisées, avec une note finale délicatement citronnée.

Disponible en 33cl ou 75cl

Mistrale

D’inspiration britannique mais façonnée pour la Provence, cette bière blonde sera votre meilleure alliée en période de canicule, grâce à l’alliance complémentaire de ses ingrédients : fruitée (issue de ses malts bio), légère (grâce à ses levures lui donnant un caractère sec), avec une pointe d’amertume herbacée et désaltérante (houblons européens)

Disponible en 33cl ou 75cl

Ocre

Cette douce bière colorée issue de malts d’orge caramélisés lie les arômes de biscuits et de noisettes fraîches. Son houblonnage permettra aux légères saveurs torréfiées d’être rehaussées d’une amertume franche mais pas écrasante. La subtile sucrosité résiduelle de cette bière, plutôt sèche, lui donne un goût certain de “revenez-y”

Disponible en 33cl ou 75cl

Vaccarès

Nos artistes-brasseurs se sont inspirés de la côte ouest provençale pour concevoir cette bière de style West Coast IPA à la robe cuivrée et au nez fruité. Houblonné à cru au Citra, Cascade et au Mosaic, ce breuvage à l’amertume franche et résineuse laissera des saveurs de fruits exotiques sur votre palais. Le houblon Centennial, utilisé comme amérisant, lui apporte un côté résineux ainsi que des notes de pins. Cette bière vous enivrera de ses aromatiques explosives tout en douceur ! 

Disponible en 33cl et 75cl

Bibemus

Dans cette bière, nous avons fait travailler des enzymes pour découper, fendre et dégrader les blocs de gluten tout en veillant à conserver son authenticité. Ainsi, cette Belgian Pale Ale sans gluten à la robe ambrée vous apportera toutes les sensations d’une véritable bière : ronde et maltée à souhait, tel que le veut son style, mais aussi digeste.

Elle possède une amertume délicate et offre un bouquet aromatique herbacé et très épicé ainsi que des notes d’agrumes.

Disponible en 33cl et 75cl

Chardon

La chardon développe des arôme fumés de cuir et de cigare. Elle charmera les novices et fera succomber les connaisseurs. Cette ambrée de tradition écossaise travaillera successivement le nez de ses saveurs puissantes de malts fumés à la tourbe, puis le galet avec la rondeur des céréales grillés et enfin la gorge avec sa pointe d’amertume houblonnée et ses notes torréfiées.

Disponible en 33cl et 75cl

Hoppydum IPA

Adaptation personnelle avec des houblons 100% français d’un style à la mode. L’Hoppydum est une blonde houblonnée à cru au Barbe Rouge, houblon alsacien aux doux arômes de fruits des bois. Son amertume latente mais délicate permettra aux palets moins friands d’âpreté de trouver leur compte, et à chacun.e d’étancher sa soif facilement.

Disponible en 33cl et 75cl

Gincko

Fortement aromatisée par du gingembre péruvien, cette bière est un cocktail à elle seule. Léger, pétillant et exotique, ce breuvage ne laisse personne indifférent. A servir frappé (inférieur à 4 degré), pour les aficionados de fraîcheur-piquante.

Disponible en 33cl et 75cl

Bière Paul Jack

Style anglais oublié puis revisité par les brasseurs américains et leurs houblons surpuissants, la “BPJ” est comme toute les West Coast IPA; Un breuvage recherché pour son amertume franche et ses arômes exotiques. 5 houblons importés des USA et 3 gros houblonnage lui donnent son Bitter et ses goûts de litchi, de pomelos ou d’ananas.

Disponible en 33cl et 75cl

Nos bières éphémères

À chaque bière sa saison! Parce que vos envies changent selon les moments, parce que nous adaptons nos techniques de brassage à notre environnement, ces bières s’inscrivent dans le cycle éternel de la vie. Elles naissent, s’épanouissent, puis disparaissent pour laisser la place à de nouvelles créations, gravant dans nos esprits le souvenir joyeux de leur passage éphémère.

L'envolée

Aquae Maltae s’engage auprès de la Ligue pour la Protection des Oiseaux à participer au financement du Centre régional de sauvegarde de la faune sauvage de Buoux (Luberon). Malgré des moyens insuffisants, les bénévoles de ce lieu unique accueillent, soignent et relâchent avec passion des animaux. Ainsi, pour chaque bière vendue, 50 centimes seront reversés directement au Centre. 

L’Envolée est une Kölsch-style (bière allemande de fermentation haute à l’amertume faible), délicatement rehaussée par du cèdre du Luberon. Elle est douce, légère et très agréable à boire

Disponible en 33cl

California Zephir

La California Zephyr explore les palais et les enrobe de ses saveurs fruitées. Cette East Coast IPA DDH, à la robe dorée, est à la fois houblonnée et très douce au nez, rappelant un bonbon citronné. En bouche, les houblons Simcoe et Citra sont bien présents ; ils apportent des notes herbacées et tropicales. Les levures anglaises lui apportent en plus une rondeur qui équilibre son amertume. Cette bière est une véritable douceur houblonnée.

Disponible en 33cl

Cervisia Allita

Issu d’un travail collaboratif aec De Natua Rerum, ce breuvage acide et épicé s’inspire des traditions antiques des boissons fermentées. 
Laissez vous surprendre par l’ail violet, le romarin et le thym de Provence, le tout relevé au poivre noir du Cambodge, et re-sucré aux miels de lavande !
Acidulée et atypique, elle ravira le palais des plus avertis.

Disponible en 33cl et 75cl

Nola

La Nola, notre imperial Stout, réchauffe ls palais. Avec sa mousse d’un beige somptueux et sa robe ténébreuse, elle rappelle tout d’un bon moka. Ses malts torréfiés réconfortent les coeurs en cette période hivernale grâce à leurs notes légèrement chocolatées qui cachent bien sa puissance. Bien dense, elle accompagne parfaitement un dessert. 

Disponible en 33cl

Nation'ale 7

Cette bière est le fruit d’une collaboration nationale entre plus de 100 brasseries artisanales françaises. Ce projet a été crée par le Syndicat National des Brasseurs Indépendants (SNBI) et est centré sur le brassage de bière de récolte.
Cette bière unique permet ainsi de révéler le parfum végétal et la fraîcheur du houblon Savinjski Golding.

Disponible en 33cl

Joyeux Noël 2020

Chaque année, Aquae Maltae propoe une bière de Noël différente brassée avec l’un des traditionnels “13 desserts” provençaus. Pour ce Noël 2020, c’est l’orange qui est à l’honneur, accompagnée de cannelle. 
Des arômes de caramel fruité enivrent le nez, suivis par de délicates notes d’épices. Sèche en bouche, elle se démarque des bières de Noël traditionnelles par son amertume franche apportée par les zestes d’orange. Quant à la cannelle, elle vient agréablement la contrer, créant un équilibre entre douceur et amertume.

Disponible en 33cl

Pur Smash Rouge

Le carignan rouge, cépage puissant, offre des saveurs intenses de fruits noirs à cette bière, ainsi qu’une magnifique robe rubis et une mousse rose pâle. La tension du vin rencontre les notes délicatement florales proposées par le houblon Ariana.

Fruitée au nez, elle enveloppera votre bouche d’un agréable nuage de cassis crémeux. Ce breuvage réconfortant se savoure à l’apéritif, mais aussi en accompagnement de viandes blanches ou de fromages crémeux.

Disponible en 33cl à partir de novembre 2021

American Greenvasion

Destinée aux amateurs d’amerume verte, voici l’American Greenvasion dont les houblons Azacca et Belma vont envahir votre palais et coloniser votre gorge. 
Cette DIPA ddh puissante à la robe cuivrée, ronde et sèche, réchauffera les coeurs en période hivernale. Elle rappellera aussi l’été grâce à ses arômes tropicaux apportés par les huiles essentielles des houblons, elle développe des notes de miel et de résine de pin.

Pur Smash Blanche

Cépage provençal rond et fruité, le Rolle s’associe ici au houblon Ekuanot pour donner naissance à une bière vinique limpide à la couleur dorée. 
Un nez subtilement fruité, puis des notes de pomme verte associées à une amertume délicate dès la première gorgée.
Une douce complexité invitant à une dégustation en toute légèreté pour l’apéritif ou en accompagnement de fruits de mer en résulte.

Disponible en 33cl à partir de novembre 2021

Porter 8

Cette Baltic Porter a été brassée avec des feuilles de menthe fraiches et des fèves de cacao. Dense, noire et surmontée d’une somptueuse mousse beige, elle rapelle un café. ais, au nez, on est surprus par des arômes mentholés. Après avoir goûté aux subtiles saveurs apportées par les malts torréfiés et les fèves de cacao, vous apprécierez la fraîcheur de la menthe bien présente en fin de bouche.

Disponible en 33cl

Notre gamme expérimentale

Toujours à la recherche de nouvelles saveurs, d’innovations faisant s’agiter vos papilles, de potions magiques inédites, la gamme Experimentalis est née de notre volonté de réaliser les expériences les plus folles et de soumettre votre implacable palais à nos bières

Kōji Bissap

Il s’agit de la jumelle de la Kōji, à laquelle nous avons ajouté des fleurs d’hibiscus. Le résultat ? Une belle couleur rose, des notes florales et surtout une bière doublement acidulée qui ravira d’autant plus les amoureux de sensations fortes.

Disponible en 33cl

Sour sans Alcool

Une Sour sans alcool qui permettra aux amateurs de bière qui souhaitent limiter leur consommation d’alcool, de profiter de l’apéro comme il se doit. 
Légère, sèche et désaltérante, la petite quantité de kiwis avec lesquelles elle a été brassée viennent parfaire son acidité avec des notes délicatement fruitées.

Disponible en 33cl

Cette Sour au Gingembre possède un nez très épicé. En bouche, elle est légère, citronnée, pétillante et piquante, contrastée par de douces notes de céréales. Sèche et désaltérante, elle est parfaite pour les apéros ensoleillés. De plus, acidulée et tonique, elle apportera un coup de boost après les journées de forte chaleur.

Disponible en 33cl

Pacific Motueka

Blonde légère à la robe pâle, mettant à l’honneur le houblon Matueka, elle offre des notes de fruits tropicaux et d’agrumes. Délicatement trouble, assurément rafraichisstant !

Disponible en 33cl

Hoppy Back Session

Sa robe sombre donne l’impression que l’on va plonger son nez dans une stout. Pourtant, elle nous surprend avec ses arômes houblonnés et fruités, telle une véritable IPA. En bouche, l’amertume est bien présente, sans pour autant laisser une forte âpreté sur le palais, et se mélange parfaitement bien avec les notes torréfiées de cette Hoppy Black Session.

Disponible en 33cl

Pacific Nelson Sauvin

La Pacific Pale Ale – Nelson Sauvin

D’une base semblable à sa jumelle, elle offre des arômes de groseille et de sauvignon blanc

Disponible en 33cl

Blanche Motueka sans alcool

Cette bière de blé sans alcool a été houblonnée à cru au houblon Motueka de Nouvelle-Zélande. Une infusion de houblon, florale, trouble et légèrement maltée qui donne une boisson très légère. Parfait pour les amateurs de houblon qui souhaitent limiter leur consommation d’alcool tout en profitant de l’apéro comme il se doit.

Disponible en 33cl

Berliner Weiss mandarina

Cette Berliner Weisse à la mandarine rappelle tout d’un savoureux nectar de fruit pétillant. Rafraichissante, dense et ultra juicy. Légère et acidulée, elle accompagnera parfaitement un gateau au chocolat.

Disponible en 33cl

Ocriana

Vous connaissez l’Ocre, notre bière ambrée aux douces saveurs biscuit-noisette ? Eh bien voici sa petite cousine, l’Ocriana. 
Vous l’avez compris, il s’agit à la base de l’Ocre mais à laquelle nous avons ajouté du miel, de la lavande et le houblon Ariana. 
Le résultat est une bière totalement nouvelle ! Plus légère et plus sèche ne bouche, elle se boit très facilement.  cela s’ajoute un nez floral très puissant et des saveurs herbacées prononcées. 

Disponible en 33cl

Nos anciennes bières

Certaines de nos bières ne sont plus brassées. Mais pour ne pas tomber dans l’oublis, vous pouvez les retrouver ici

Horaires

Lundi : 10h – 18h
Mardi : 10h – 18h
Mercredi : 10h – 21h
Jeudi : 10h – 23h
Vendredi : 10h – 23h
Samedi : 10h – 23h

Soirée Aquae Maltae du jeudi au samedi de 17h30 à 23h

Adresse

La Brasserie Aquae Maltae
Rue de l’ancienne Minoterie,
13090 Aix en Provence
09 72 88 37 91
contact@aquaemaltae.com