Les bières Aquae Maltae

Toutes nos bières depuis la création de la brasserie

PERMANENTES

ÉPHÉMÈRES

EXPERIMENTALIS

Nos permanentes

Les Intemporelles Aquae Maltae sont des recettes affinées au fil des brassins afin de satisfaire les papilles provençales (et les autres aussi). Vous pourrez compter sur les bières de cette gamme pour vous désaltérer et/ou partager un moment d’échange et de convivialité. S’il y a une promesse que nous pouvons vous faire c’est que ces bières vous feront oublier le goût de la bière industrielle, morte, bourrée de conservateurs, d’arômes artificiels, de sucres et de colorants. Ici, vous commencerez à flirter avec la finesse des bulles d’une bière vivante et naturelle et comprendrez ce qu’apportent le malt, le houblon et les levures.

Sainte Victoire

Inspirée des bières de blé aromatiques originaires de Belgique, cette blanche a été calibrée pour l’été provençal. Ultra-florale et sans amertume notable grâce à la coriandre grain qu’elle contient, la Sainte-Victoire possède cette grande buvabilité des bières sèches et peu alcoolisées, avec une note finale délicatement citronnée.

Disponible en 33cl ou 75cl

Mistrale

D’inspiration britannique mais façonnée pour la Provence, cette bière blonde sera votre meilleure alliée en période de canicule, grâce à l’alliance complémentaire de ses ingrédients : fruitée (issue de ses malts bio), légère (grâce à ses levures lui donnant un caractère sec), avec une pointe d’amertume herbacée et désaltérante (houblons européens)

Disponible en 33cl ou 75cl

Ocre

Cette douce bière colorée issue de malts d’orge caramélisés lie les arômes de biscuits et de noisettes fraîches. Son houblonnage permettra aux légères saveurs torréfiées d’être rehaussées d’une amertume franche mais pas écrasante. La subtile sucrosité résiduelle de cette bière, plutôt sèche, lui donne un goût certain de “revenez-y”

 

 

Disponible en 33cl ou 75cl

Vaccarès IPA

Cette bière de style West Coast IPA à la robe cuivrée et au nez fruité a été houblonnée à cru au Citra, Cascade et au Mosaic. Ce breuvage à l’amertume franche et résineuse laissera des saveurs de fruits exotiques sur votre palais. 

 

 

 

Disponible en 33cl et 75cl

Bibémus

Cette Belgian Pale Ale sans gluten à la robe ambrée vous apportera toutes les sensations d’une véritable bière : ronde et maltée à souhait, tel que le veut son style, mais aussi digeste.

 

Disponible en 33cl et 75cl

Chardon

La chardon développe des arôme fumés de cuir et de cigare. Elle charmera les novices et fera succomber les connaisseurs. Cette ambrée de tradition écossaise travaillera successivement le nez de ses saveurs puissantes de malts fumés à la tourbe.

Disponible en 33cl et 75cl

Hoppydum IPA

Adaptation personnelle avec des houblons 100% français d’un style à la mode, l’Hoppydum est une blonde houblonnée à cru au Barbe Rouge, houblon alsacien aux doux arômes de fruits des bois. 

Disponible en 33cl et 75cl

Gincko

Fortement aromatisée par du gingembre péruvien, cette bière est un cocktail à elle seule. Léger, pétillant et exotique, ce breuvage ne laisse personne indifférent. À servir frappée (inférieur à 4 degré), pour les aficionados de fraîcheur-piquante

Disponible en 33cl et 75cl

Nos bières éphémères

À chaque bière sa saison! Parce que vos envies changent selon les moments, parce que nous adaptons nos techniques de brassage à notre environnement, ces bières s’inscrivent dans le cycle éternel de la vie. Elles naissent, s’épanouissent, puis disparaissent pour laisser la place à de nouvelles créations, gravant dans nos esprits le souvenir joyeux de leur passage éphémère.

NEIPA Amarillo et Ekuanot

Mystère & Suspense

Cette NEIPA trouble et pleine de mystère met en valeur les houblons Amarillo et Ekuanot, qui lui offrent des aromatiques tropicales ainsi qu’une puissante amertume.

Disponible en 33cl

La Peachy Queen

La Peachy Queen est une witbier à la pêche et baies de genévriers qui saura charmer les palais les plus connaisseurs. 

Disponible en 33cl et 75cl

L'envolée

L’Envolée est une Kölsch-style (bière allemande de fermentation haute à l’amertume faible), délicatement rehaussée par du cèdre du Luberon. Elle est douce, légère et très agréable à boire

Disponible en 33cl et 75cl

Nola

La Nola, notre imperial Stout, réchauffe ls palais. Avec sa mousse d’un beige somptueux et sa robe ténébreuse, elle rappelle tout d’un bon moka. 

RUPTURE

Cervisia Alliata

Issu d’un travail collaboratif avec De Natua Rerum, ce breuvage acide et épicé s’inspire des traditions antiques des boissons fermentées. 

Disponible en 33cl et 75cl

Bière de Pallières

La bière de Pallières est une bière de collaboration entre les artisans de Pallières et Aquae Maltae. Une bière à la sauge, brassée suite aux commandements de la divine Sauge, qui, par la force de ses phalanges, distribua ses ordres.

Disponible en 33cl

Pur Smash Rouge 2021

Le carignan rouge, cépage puissant, offre des saveurs intenses de fruits noirs à cette bière, ainsi qu’une magnifique robe rubis et une mousse rose pâle. La tension du vin rencontre les notes délicatement florales proposées par le houblon Ariana.

Bientôt disponible en 33cl (Déc 2021)

Joyeux Noël 2020

Chaque année, Aquae Maltae propoe une bière de Noël différente brassée avec l’un des traditionnels « 13 desserts » provençaus. Pour ce Noël 2020, c’est l’orange qui est à l’honneur, accompagnée de cannelle. 

Disponible en 33cl et 75cl

Pur Smash Blanche 2021

Cépage provençal rond et fruité, le Rolle s’associe ici au houblon Ekuanot pour donner naissance à une bière vinique limpide à la couleur dorée. 
Un nez subtilement fruité, puis des notes de pomme verte associées à une amertume délicate dès la première gorgée.

Bientôt disponible en 33cl (Déc 2021)

Porter 8

Cette Baltic Porter a été brassée avec des feuilles de menthe fraiches et des fèves de cacao. Dense, noire et surmontée d’une somptueuse mousse beige, elle rappelle un café. 

Disponible en 33cl

California Zephir

Cette East Coast IPA DDH, à la robe dorée, est à la fois houblonnée et très douce au nez, rappelant un bonbon citronné. En bouche, les houblons Simcoe et Citra sont bien présents.

Disponible en 33cl

Notre gamme expérimentale

Toujours à la recherche de nouvelles saveurs, d’innovations faisant s’agiter vos papilles, de potions magiques inédites, la gamme Experimentalis est née de notre volonté de réaliser les expériences les plus folles et de soumettre votre implacable palais à nos bières

Cette bière de type belge, à la robe dorée, possède un caractère prononcé et puissant grâce à sa haute teneur en alcool. Ainsi, elle est dotée d’un bouquet aromatique très épicé et d’intenses saveurs maltées. En bouche, le tout est réhaussé par des notes qui évoquent la pomme, voire le cidre.

Disponible en 33cl

Kōji Bissap

Il s’agit de la jumelle de la Kōji, à laquelle nous avons ajouté des fleurs d’hibiscus. Le résultat ? Une belle couleur rose, des notes florales et surtout une bière doublement acidulée qui ravira d’autant plus les amoureux de sensations fortes.

Disponible en 33cl

Cette Sour au Gingembre possède un nez très épicé. En bouche, elle est légère, citronnée, pétillante et piquante, contrastée par de douces notes de céréales. Sèche et désaltérante, elle est parfaite pour les apéros ensoleillés. De plus, acidulée et tonique, elle apportera un coup de boost après les journées de forte chaleur.

Disponible en 33cl

Pacific Motueka

Blonde légère à la robe pâle, mettant à l’honneur le houblon Matueka, elle offre des notes de fruits tropicaux et d’agrumes. Délicatement trouble, assurément rafraichisstant !

Disponible en 33cl

Pacific Nelson Sauvin

La Pacific Pale Ale – Nelson Sauvin

D’une base semblable à sa jumelle, elle offre des arômes de groseille et de sauvignon blanc

Disponible en 33cl

Hoppy Back Session

Sa robe sombre donne l’impression que l’on va plonger son nez dans une stout. Pourtant, elle nous surprend avec ses arômes houblonnés et fruités, telle une véritable IPA. 

Disponible en 33cl

Blanche Motueka sans alcool

Cette bière de blé sans alcool a été houblonnée à cru au houblon Motueka de Nouvelle-Zélande. Une infusion de houblon, florale, trouble et légèrement maltée qui donne une boisson très légère. Parfait pour les amateurs de houblon qui souhaitent limiter leur consommation d’alcool tout en profitant de l’apéro comme il se doit.

Disponible en 33cl

Sour sans Alcool

Une Sour sans alcool qui permettra aux amateurs de bière qui souhaitent limiter leur consommation d’alcool, de profiter de l’apéro comme il se doit. 
Légère, sèche et désaltérante, la petite quantité de kiwis avec lesquelles elle a été brassée viennent parfaire son acidité avec des notes délicatement fruitées.

Disponible en 33cl

Nos anciennes bières

Certaines de nos bières ne sont plus brassées. Mais pour ne pas tomber dans l’oublis, vous pouvez les retrouver ici