La Brasserie Aquae Maltae
« Élevée au balèti et au rap des calanques, la bière Aquae Maltae va retourner la ville aux mille fontaines. Le barrage de Bimont risque de céder sous la pression. Hissez-vous en haut du Mas et admirez la nouvelle vague s’abattre sur la Provence »
La Team Aquae Maltae
Depuis 2015, c’est le crédo qui anime nos trois artistes-brasseurs Flavien, Georges et François.
Après plusieurs années d’expérimentations, d’invention de recettes toujours plus uniques, d’essais dignes des plus grands alchimistes (sans oublier quelques mixtures maléfiques indignes de vos palais délicats), la brasserie Aquae Maltae est fière de mettre son savoir-faire à votre service pour vous présenter une gamme de bières variées.
L'Aquae Malteam
L’AquaeMalteam c’est une équipe de passionnés qui aiment la bière artisanale, l’échange, le partage, la Provence et la nature. Une bande de créatifs qui foisonnent d’idées pour vous proposer les meilleurs produits à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique et soucieux de préserver leur environnement, votre environnement.
Hétéroclite, notre équipe rassemble des profils particulièrement variés, et c’est certainement l’une des plus grandes forces d’Aquae Maltae. Anthropologie, informatique, sciences politiques ou encore langues étrangères, ne sont que quelques-uns de nos domaines professionnels d’origine.
Chaque membre de cette équipe est responsable d’un ou de plusieurs aspects de l’aventure de la brasserie Aquae Maltae, et c’est eux que l’on vous propose de découvrir à présent.
Flavien Lombardi
Amateur de bonne chair et des doux élixirs qui rassemblent les peuples, Flavien est avant tout un brasseur au palais précis et à la créativité débordante.
Sa nature curieuse et inventive l’amène à proposer sans cesse de nouveaux projets pour mettre Aquae Maltae au premier plan. D’un bras, il violonne, de l’autre il goûte une Session IPA DDH, tandis qu’il imagine les prochains événements qui mettront nos bières à l’honneur.
Président multicasquette, Flavien touche peu ou proue à tous les aspects de la brasserie.
L’info en + : Papa-poule de Palette, le chat de la Brasserie, il pourrait déchaîner l’enfer provençal sur tout malandrin qui oserait embêter son petit protégé.
Georges Dimoyat
Artisan par excellence, il plonge avec plaisir ses mains dans la boîte à outils pour réparer, améliorer ou (ré)inventer des mécanismes toujours plus ingénieux.
Responsable de l’approvisionnement et du conditionnement, il revendique avec fierté son rôle de factotum, primordial au bon fonctionnement de la brasserie. Aussi créatif que ses associés, ses recettes donnent naissance à des bières gourmandes aux saveurs franches et marquées. Animé par le besoin de créer des produits de ses propres mains, motivé par la satisfaction de goûter le produit abouti, Georges sera souvent le premier arrivé et le dernier parti.
L’info en + : Si vous voulez voir ce que “transformation” veut dire, passez lui de la musique après 21h et son flegme disparaîtra devant ses mouv’ endiablés venus d’un autre monde.
François Prêtre
Amoureux des gens, passionné d’apprendre, toujours volontaire pour échanger et débattre, François est un être social, un animal politique comme on n’en fait plus.
Responsable de la production, il invente des recettes, coordonne les brassages et bichonne ses potions magiques jusqu’à ce qu’elles prennent la direction de votre verre. Orateur passionné, il ne manquera jamais une opportunité de partager ses connaissances et son savoir-faire.
L’info en + : Son palais expérimenté goûte particulièrement les bières acides qui font plisser les yeux du commun des mortels.
Germain Meynial
Consciencieux et innovant, il sait mettre à profit son plein d’idées pour faire rayonner la Brasserie. Et en tant que grand charmeur, il nous séduit tous à travers ses publications avec ses mots doux et son humour subtil.
Une fois installé devant son ordinateur, il manie le clavier avec brio grâce à ses doigts de fée et pianote de véritables poèmes. Il s’occupe aussi des événements, internes ou externes, et notamment de nos soirées pour vous accueillir le mieux possible. Il slalome de projet en projet et gère le tout parfaitement. Même lorsqu’il y a un imprévu, il rebondit sur ses pattes tel un félin et résout le problème avec agilité.
L’info en + : Dès qu’il a une idée de publication, il se transforme en Lucky Luke des réseaux sociaux et dégaine son téléphone encore plus vite qu’il ne décapsule une bière.
Marion
Gayraud
Autant à l’aise pour rencontrer des (nouveaux) clients, que derrière son écran à donner vie à de magnifiques textes pour la brasserie, Marion est depuis quelques années maman… de l’Aquae Malteam !
Grande fan des chats à qui elle voue un amour inconditionnel, designeuse de toilettes, elle grignote des biscuits d’une main et enregistre les commandes des clients de l’autre.
L’info en + : grâce à son incroyable pouvoir, Marion arrive à détecter certains houblons ! (qui n’hésitent pas à riposter en la faisant éternuer une fois qu’ils sont mis à découvert)
Martin
Colnot
Maître de la croziflette et détenteur d’un estomac sans fin, il lui arrive parfois de travailler ! Brasseur infatigable, c’est la garantie qualité de la brasserie.
Martin a sû tirer avantage de sa formation de zythologie à l’IFCO pour débloquer un nouveau titre en plus de celui de brasseur principal… Il est maintenant LE créateur de la fameuse Martin Gose !
L’info en + : Il est prêt à commencer sa journée aux aurores pour finir tôt et ne manquer aucun match de l’OM.
Les bières Aquae Maltae sont 100% bio et cela a un coût. En moyenne les matières premières issues de l’agriculture biologique sont 30% plus chères que celles issues de l’agriculture conventionnelle. Pour autant, depuis les dégâts environnementaux provoqués par l’agriculture dite conventionnelle (que ce soit sur les nappes phréatiques, la nature ou la santé humaine) jusqu’à la santé et le plaisir gustatif du consommateur, nous ne voyons que des raisons de persévérer sur la voie qui est la nôtre. C’est notre planète, notre santé et notre avenir que nous protégeons.
La fabrication des bières Aquae Maltae répond à trois critères indispensables qui sont le coeur de notre démarche
Local
Si d’un côté nous avons l’avantage de pouvoir utiliser l’eau du barrage de Bimont qui présente une qualité idéale au brassage de nos bières, l’approvisionnement en céréales maltés et en houblons s’avère différent.
L’électricité
Depuis les débuts de la brasserie aquae maltae nous avons fait le choix de nous fournir en énergie chez Enercoop afin d’utiliser une électricité verte issue de ressources renouvelables.
Zéro déchet
Le zéro-déchet est au coeur de notre démarche et est appréhendé ici sous plusieurs aspects :
Les drèches : les résidus de brassages, ou drèches (les céréales dont les sucs ont été extraits pour constituer le moût) sont données à un éleveur de bovins installés à Ventabren. Ses bêtes sont ainsi nourries à partir de denrées bio.
La consigne : depuis juin 2020 nous avons progressivement mis en place un système de consigne sur bouteilles de 75cl. Toutes les bouteilles de ce format peuvent être rapportées à la brasserie ou à l’un des magasins revendeurs faisant partie de notre réseau de collecte. Ces bouteilles sont ensuite lavées puis de nouveau remplies et étiquetées, et ainsi avoir un coût énergétique inférieur à celui lié au recyclage des bouteilles en verre. Pour plus d’informations, visitez la page consacrée à la consigne : ICI
Les labels
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